Das Leben als Hobby Espresso und Cappuccino Trinker begann 1997. Eine ECM Maschine mit damals passender Mühle kam in die Wohnung. Keine Ahnung von Espresso hat Dank überdurchschnittlicher Mühle und Maschine trotzdem tauglichen Kaffee produziert.
Die Espresso Jahre 1999 – 2024
Einfach zu beschreiben – Hardware Upgrades machen auch noch keinen besseren Espresso. Es kam eine Dalla Corte Evolution Mini mit einer kleinen Mahlkönig Mühle. An sich ganz gut. Konstruktionsfehler ist die Abtropfschale die aus schrottigem Kunsstoff besteht. Dafür liefert die Mahlkönig Vario bis heute ab. Braucht nur alle paar Jahre mal neue Mahlscheiben.
Eine echte technische Evolution kam mit der Decent DE1 Anfang 2022.
Erste Maschine mit WLAN – gesteuert über Bluetooth mit einer Android App. Thermoblock Maschine ohne Kessel, überall Sensoren verbaut. Simuliert alle gängigen Maschinen. Grosse Community die das Wissen den Autor überfordert. Zur Bedienung erstmal eine Vor Ort Schulung eines Münchner Youtubers gebucht. Kommuniziert mit einer Bluetooth Wage für die perfekte Menge an Espresso. Da kam die Thematik „Espresso Brew Ratio“ in mein Leben. Bisher ging es „nach Gefühl“.
Es musste noch eine neue Mühle her. Erster Fehlkauf: Baratza Sette 270wi. Stichwort: Grind by weight. Macht viel Sauerei beim Mahlen und ist laut. Zweiter Fehlkauf: Mahlkönig E65W GbS – Lobpreisung des Herstellers: „Die E65W Grind-by-Sync ist eine On-Demand-Espressomühle, ausgestattet mit der wegweisenden Technologie The Sync System in Kombination mit Grind-by-Weight – für unvergleichliche Präzision und Dosierkontrolle.“ Die Maschine ist der Wahnsinn, aber für den „ab und zu“ Gebrauch im Büro völlig überdimensioniert. Anyway, Kaffee ist lecker. Zuhause liefert eine Sage the Oracle Touch stabil guten Espresso und Cappuchino. Vorteil der eingebauten Mühle – tampert selber.
Innovation von nunc.
Im Februar 2024 kam dann die nunc Espressomaschine in mein Leben. Erst über Google – ausschlaggebend für die Bestellung – und dann als Live Demo in München Schwabing. Cooles Team, innovativer Ansatz – die „Geling-Garantie“. Ansatz: Eigener vom Hersteller gerösteter Kaffee, passend programmierte Mühle und Extraktion der Maschine. Ja, logisch – fremder Kaffee geht auch und kann konfiguriert werden.
nunc – Lieferung am 22.11.2025
an diesem Tag hat der FC Bayern nach einem 0:2 Rückstand in der Allianz Arena noch 6:2 gewonnen. In der Zwischenzeit hat DHL die Maschine vor die Haustür gestellt.
23.11.25 – auspacken, updaten und loslegen.
100% Karton, keine Folien. Interessantes Verpackungskonzept. Tamper, Pinsel, Knock Box, selbst Reinigungstücher – alles im Lieferumfang. Dazu ein Starterpaket Kaffee. Also Wasser mit beigefügtem Teststreifen getestet. Brita Filter eingestellt und einen Liter Wasser durch Filter und Maschine laufen lassen. Dazu ein Software Update durchgeführt.
Der erste (zweite, dritte) Espresso
Test mit der Vibrant Jungle Röstung. Mühle wird dank NFC Tag in dem Kaffee Karton erkannt und eingestellt. Display der nunc. zeigt die Röstung. Erste Extraktion: zu bitter. Zweite: zu bitter. Next try – mit Roaring Vulcano. Austausch im Hopper. Mühle stellt sich ein. Erste Extraktion: zu sauer. Zweite ebenfalls.
Erste Erkenntnis – heute ist Sonntag, die Sage Maschine produziert weiterhin ein befriedigenden Kaffee. Maschine kommt auf Befehl der anwesenden Kücheneigentümerin ins Lab im Wintergarten. Erstmal weiter einlesen und dann im Teil zwei dieses Artikels wird der Espresso besser – versprochen 🙂
Vorab schonmal die nunc live erleben? Hier ist der Youtube Kanal.